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Monda, Málaga
Symbio es el software de gestión de cocinas creado por un chef con 33 años de experiencia. Una herramienta real para cocinas reales, nacida de un archivo .mdb y convertida en una plataforma profesional.
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Este es el tercer artículo que dedico a la cocina al vacío. En los dos anteriores he analizado el equipamiento básico necesario, las medidas de seguridad y sus costes. En este y los siguientes voy a pasar a explicar cómo se pueden conservar los distintos tipos de alimentos, empezando por las carnes.
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un sistema de cocina al vacío en tu restaurante. Ahora nos toca un estudio económico sobre como esta forma de trabajar, incide directamente y de manera muy positiva en tus cuentas.
ByadminEl primero de una serie de artículos sobre la cocina al vacío donde analizamos sus ventajas y su rentabilidad, así como su seguridad
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