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La Cocina de Ockam
La sencillez como filosofía de cocina...
Etiqueta Gazpacho
Identidad
Sin ánimo de hacer proxenetismo de la recurrente expresión ¡Mira tu DNI! y ni mucho menos entrar en discusiones socráticas, me pregunto ¿Es posible la innovación y el mestizaje en la cocina sin que se pierda el legado cultural gastronómico…
De gazpachos…
Este post supone para mí un gran reto, porque me toca mucho el alma, porque son mis platos favoritos, porque el Mediterráneo retumba en mis orejas y corre por mis venas, porque es escribir…
De Potajes, de Gazpachos y de Sol
Mi linaje sabe un cacho de potajes, de gazpachos y de sol, de higos chumbos, de rabietas, han llenado las cunetas con sudor… Así reza el poema de Kutxi Romero, el canto de la tierra seca,…