Etiqueta Cocina

Cookin’Up en YouTube… Oh Mama!!

Este año empiezo una aventura enlazando este blog con un canal de YouTube, esto no quiere decir que deje de dar la turra con mis interminables escritos, solo pruebo cosas nuevas que esperamos sean divertidas y originales, aprovecho también para renovar la imagen con un nuevo logo que creo que representa mejor la filosofía de este blog, espero que os guste.

Si no te gusta tu vida…

He tenido la oportunidad de volver a ver la serie documental, de la Vida al Plato, presentado por Juan Etxanobe y que han producido Mediaset y Amazon sobre la historia de los restaurantes referencia del país, aunque a la serie…

La gran Cocina de la Casquería

La gran mayoría de platos de casquería son guisos, pero también se dejan freír o asar con algunos pasos previos para modificar su textura como es el caso de las manitas (pies) y otras piezas de mucho tejido conjuntivo; las vísceras (salvo excepciones como el hígado), usualmente necesitan un escaldado útil para eliminar pleuras, impurezas y, además, facilitar su desangrado.

No, Chicote no tiene la culpa

Personalmente creo que, la gran mayoría de los jóvenes, sí quieren incorporarse al mercado del trabajo pero, quieren hacerlo en un marco de unas relaciones laborales justas que les permitan conciliar su vida personal y profesional y sobre todo, desean hacerlo pudiendo hablar en condiciones de igualdad y de dignidad con la persona u organización que les contrata.

El Fogón de las Vanidades

Duele pensar que todo aquello que suene a libre pensamiento y conocimiento sea reo del fuego y siempre se olviden de expiar todo aquello que realmente sustenta la vacuo del ser humano, la arrogancia, la ignorancia, la prepotencia y la soberbia.

Sweet Home Andalucía

Dicen que nadie es profeta en su tierra y sinceramente, yo no creo que haga falta, nuestra tierra es un lugar compartido que evoluciona de manera natural empujada por sus propias contradicciones y la conciencia colectiva, no necesita de voces…

Cocinero (To be or not To be) 

Hace unos años, Cookin’Up, cambió su nombre temporalmente por el de Caldo Corto en un intento de repensar y reinventar lo que había sido la primera fase de mi experiencia como blogger . Se trataba de hablar más de cocina y…