{"id":4183,"date":"2023-06-09T10:59:33","date_gmt":"2023-06-09T08:59:33","guid":{"rendered":"https:\/\/cookinup.es\/copia\/?p=4183"},"modified":"2023-06-09T10:59:33","modified_gmt":"2023-06-09T08:59:33","slug":"asesorias-gastronomicas-funcionan-lo-analizamos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookinup.es\/index.php\/2023\/06\/09\/asesorias-gastronomicas-funcionan-lo-analizamos\/","title":{"rendered":"Asesor\u00edas gastron\u00f3micas \u00bffuncionan? Lo analizamos"},"content":{"rendered":"\n

Cada vez m\u00e1s las grandes cadenas hoteleras y de restauraci\u00f3n optan por la v\u00eda de contratar consultores externos que establezcan los sistemas de trabajo y gesti\u00f3n con los que llevar a buen puerto la inversi\u00f3n efectuada en sus establecimientos. Hoy le doy vueltas a las Asesor\u00edas gastron\u00f3micas \u00bffuncionan? Lo analizamos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfqu\u00e9 ventajas puede tener contratar a un asesor externo?<\/h3>\n\n\n\n
\"Asesor\u00edas<\/figure>
\n

Las empresas de consultor\u00eda serias<\/strong> cuentan con profesionales muy experimentados que han ejercido en distintos tipos de negocios con distintas l\u00edneas de trabajo, algo que les aporta un criterio que siempre puede ser interesante escuchar. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

A nivel de gesti\u00f3n cuentan con asesores especializados que dominan todas las cuestiones inherentes a la gesti\u00f3n contable y de explotaci\u00f3n necesarias para poner en marcha un negocio de restauraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Para la formaci\u00f3n del personal de operaciones, cuentan con profesionales con un alto grado de conocimientos t\u00e9cnicos que, adem\u00e1s poseen una gran capacidad comunicativa para facilitar la compresi\u00f3n de los diferentes conceptos por parte de los equipos de trabajo del local. <\/p>\n\n\n\n

Si tienes esto en cuenta y unos cuantos cientos de miles de euros y quieres invertir en hosteler\u00eda, no lo dudes, acude a un consultor para que piense, decida y elija como debe funcionar tu restaurante.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfy si contrato a mi propio equipo?<\/h3>\n\n\n\n

Por otra parte, contratar un buen equipo de profesionales para gestionar directamente el restaurante es una estrategia v\u00e1lida y a menudo recomendada en la industria de la alimentaci\u00f3n y la restauraci\u00f3n. Aqu\u00ed hay algunas razones por las que podr\u00eda considerarse esta opci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Control directo: Al contratar un equipo de profesionales para gestionar el restaurante, tienes un control m\u00e1s directo sobre todas las operaciones. Puedes establecer tus propias pol\u00edticas y procedimientos, y supervisar de cerca la ejecuci\u00f3n de las tareas diarias. Esto te permite tomar decisiones r\u00e1pidas y adaptarte a las necesidades cambiantes del negocio.<\/li>\n\n\n\n
  2. Enfoque en la visi\u00f3n y el estilo: Al tener un equipo interno, puedes asegurarte de que est\u00e9n alineados con tu visi\u00f3n y estilo culinario. Puedes seleccionar personal que comparta tu pasi\u00f3n por la gastronom\u00eda y tenga una comprensi\u00f3n profunda de tus objetivos y valores. Esto facilita la creaci\u00f3n de una experiencia culinaria coherente y \u00fanica para tus clientes.<\/li>\n\n\n\n
  3. Mayor compromiso y lealtad: Al contratar un equipo interno, es m\u00e1s probable que desarrollen un sentido de pertenencia y compromiso con el restaurante. Pueden estar m\u00e1s motivados para trabajar en pro del \u00e9xito a largo plazo y se sienten parte integral de la empresa. Esto puede resultar en una mayor lealtad y un esfuerzo adicional para brindar un servicio de calidad y mejorar continuamente.<\/li>\n\n\n\n
  4. Adaptabilidad y agilidad: Tener un equipo interno puede brindarte una mayor capacidad para adaptarte r\u00e1pidamente a las necesidades del mercado y realizar cambios en las operaciones seg\u00fan sea necesario. Puedes capacitar y desarrollar a tu personal para que sean multifuncionales y flexibles, lo que te permite ajustar tu oferta y servicio de acuerdo con las demandas y las tendencias del mercado.<\/li>\n\n\n\n
  5. Costos potencialmente m\u00e1s bajos a largo plazo: Si bien puede requerir una inversi\u00f3n inicial m\u00e1s grande para contratar y capacitar a un equipo interno, a largo plazo puede haber ahorros significativos. Al no depender de una consultor\u00eda gastron\u00f3mica externa, puedes reducir los costos recurrentes asociados con sus servicios y tener un mayor control sobre los gastos operativos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Sin embargo, es importante tener en cuenta que contratar un equipo interno tambi\u00e9n conlleva responsabilidades adicionales, como la contrataci\u00f3n adecuada, la capacitaci\u00f3n continua, la gesti\u00f3n de recursos humanos y el liderazgo efectivo. Adem\u00e1s, en algunos casos, una combinaci\u00f3n de un equipo interno y una consultor\u00eda gastron\u00f3mica podr\u00eda ser una estrategia eficaz, aprovechando las fortalezas y la experiencia de ambos enfoques.<\/p>\n\n\n\n

    Conclusi\u00f3n…<\/h3>\n\n\n\n

    En \u00faltima instancia, la elecci\u00f3n entre contratar un equipo interno o trabajar con una consultor\u00eda gastron\u00f3mica depender\u00e1 de tus objetivos, recursos y preferencias espec\u00edficas. Cada enfoque tiene sus ventajas y desaf\u00edos, y es importante tomar una decisi\u00f3n informada que se alinee con tus necesidades y visi\u00f3n para el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

    Y como no, pues un poco de m\u00fasica para terminar como siempre… Hoy terminamos con el gran Albert Pla, su canci\u00f3n El gallo Eduardo Montenegro.<\/p>\n\n\n\n

    \n