{"id":1298,"date":"2016-11-14T14:47:18","date_gmt":"2016-11-14T14:47:18","guid":{"rendered":"https:\/\/rafacookinup2016.wordpress.com\/?p=1298"},"modified":"2016-11-14T14:47:18","modified_gmt":"2016-11-14T14:47:18","slug":"de-las-manzanas-y-su-insoportable-gravedad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cookinup.es\/index.php\/2016\/11\/14\/de-las-manzanas-y-su-insoportable-gravedad\/","title":{"rendered":"De las manzanas y su insoportable gravedad"},"content":{"rendered":"

Dicen ser el fruto del \u00e1rbol prohibido, alardean de ser las responsables de que la dulce e inocente Eva, arrastrara al ingenuo y candoroso Ad\u00e1n hasta el pecado original, provocando que el Creador, investido as\u00ed, como un Rajoy cualquiera (aunque \u00c9l no necesit\u00f3 la abstenci\u00f3n del PSOE, creo), promulgara una reforma laboral leonina para que los hombres ganaran el pan con el sudor de su frente, adem\u00e1s de eliminar la epidural del sistema sanitario p\u00fablico del Jard\u00edn del Ed\u00e9n para que las mujeres parieran a los hijos con dolor, y todo esto por una manzana… Seg\u00fan la traducci\u00f3n de la Biblia que leas y quien haya sido el responsable de tal manipulaci\u00f3n, hay al menos dos versiones de por qu\u00e9 Yaveh se encoleriz\u00f3 tanto al enterarse de que estos dos p\u00edcaros jovenzuelos hab\u00edan mordido el infame fruto del Malus Domestica (manzano);\u00a0<\/em>la primera, como no, habla del sexo, que para algunos eruditos rab\u00ednicos es el pecado original, esta pom\u00e1cea con la peculiar forma de su coraz\u00f3n sugiriendo la siempre atractiva y tentadora forma de una vulva… y eso en las religiones abrah\u00e1micas parece ser que no es muy del agrado divino, yo por eso prefiero la mitolog\u00eda griega, toda ella llena de juguetones s\u00e1tiros y descaradas ninfas que… Bueno… La segunda versi\u00f3n nos cuenta que este \u00e1rbol era el del Conocimiento, y es para m\u00ed una historia m\u00e1s cre\u00edble por dos motivos: Primero, ninguno de los representantes terrenales del Dios de \u00a0Mois\u00e9s ha mostrado mucho inter\u00e9s por expandir ni un \u00e1pice de sabidur\u00eda que no fuera la obediencia ciega al Dictado de los Cielos; el otro motivo tiene que ver m\u00e1s directamente con la ciencia, fu\u00e9 un \u00abmazanazo\u00bb en la ilustre cabeza de Sir Isaac Newton, el culpable de que 9,8 m\/s2\u00a0<\/sup>sea\u00a0el valor de la\u00a0fuerza con la que\u00a0mantenemos nuestros pies apegados a la tierra gracias a esa a veces insoportable gravedad. Sea como sea, el caso es que parece ser a esta deidad no le deben de gustar las manzanas, o al menos a los que tradujeron el Libro Santo. El caso es que a m\u00ed si me gustan, y creo que a Serrat tambi\u00e9n por que compar\u00f3 su piel con la de una mujer.<\/p>\n

\"manzanos-bierzo\"
Manzanos en el Bierzo (Le\u00f3n)<\/figcaption><\/figure>\n
\"manzano-viejo\"
El Manzano de Invierno en Bat\u00e1n (Navarra)<\/figcaption><\/figure>\n

Son las flores del manzano muy parecidas a las aladas almas de las rosas del almendro de nata\u00a0<\/em>donde Miguel Hern\u00e1ndez requer\u00eda a su a\u00f1orado Ram\u00f3n Sij\u00e9, pues ambas especies pertenecen a la gran y variada familia de las ros\u00e1ceas. Se cree que se empezaron a cultivar hace aproximadamente unos 15000 a\u00f1os en la zona que hoy se conoce como el estado independiente de Kazajst\u00e1n, quiz\u00e1 fue all\u00ed donde H\u00e9rcules les rob\u00f3 la fruta a las Hesp\u00e9rides, <\/em>no lo s\u00e9, pero\u00a0el nombre\u00a0la antigua capital del reino,\u00a0Alm\u00e0-At\u00e1<\/a>,\u00a0<\/em>se traduce por \u00abpadre de las manzanas\u00bb. Steve Jobs, decidi\u00f3 esperar un poco a que los romanos introdujeran la especie\"apple-inc\" en Europa y posteriormente los europeos la llevaran al nuevo mundo, donde se adapt\u00f3 al perfecci\u00f3n, hasta tal punto que la\u00a0Apple Pie\u00a0<\/em>es el postre m\u00e1s representativo de la gastronom\u00eda estadounidense, e incluso sirve como germen del hilo argumental de una serie de pel\u00edculas\u00a0chorras con m\u00e1s partes que Viernes 13, fue entonces cuando el empresario de San Francisco us\u00f3 una manzana mordida como anagrama de su corporaci\u00f3n, fabrican ordenadores y m\u00f3viles de esos modernos… \u00bfOs Suena de algo?<\/p>\n

\"img_20161021_002541\"Con ellas se fabrican magn\u00edficas sidras en casi toda \u00a0Europa, \u00abye\u00bb las de Asturias y Euskadi, son ideales las manzanas para acompa\u00f1ar platos a base de cerdo,\u00a0para ensaladas y compotas, tradicionalmente siempre han acompa\u00f1ado al h\u00edgado de pato \u00abmi-cuit\u00bb (semicocido) junto a unas hojas de r\u00facula y es obligatorio su uso en las catas de Aceite de Oliva Virgen, donde entre una prueba y otra se consumen para despejar el paladar, o simplemente crudas como postre o merienda, aunque si quer\u00e9is una buena receta para disfrutar de alguna de las m\u00e1s de mil variedades que se cultivan en el mundo, os recomiendo esta en particular: Cog\u00e9is un poco de buena compa\u00f1\u00eda, busc\u00e1is un sitio fresco, preferiblemente cerca de un r\u00edo y eleg\u00eds el \u00e1rbol m\u00e1s frondoso, tambi\u00e9n sirve la alargada sombra de un ca\u00f1averal al lado de una playa mediterr\u00e1nea, una vez hecho esto y despu\u00e9s de un rato de agradable retozo, recuperais energ\u00edas mordiendo la piel tersa y crujiente de una manzana, si no quer\u00e9is comeros su sexy coraz\u00f3n porque ya est\u00e1is saciados, entonces dejadlo sobre el suelo y permitir que hormigas y pajarillos den buena cuenta del resto y lo devuelvan a la tierra de donde naci\u00f3, eso s\u00ed, no se\u00e1is\u00a0cochinos y no se os ocurra tirar ni envases ni otros restos, cuidar el entorno por favor.<\/p>\n

A nivel de t\u00e9cnica de cocina, os podr\u00eda hablar de la oxidaci\u00f3n de las pectinasas y la transformaci\u00f3n de sus amino\u00e1cidos por efecto del calor, etc… Pero es extremadamente aburrido y entonces esto dejar\u00eda de ser Cookin’Up<\/a> y yo tendr\u00eda que ser el cocinero que todos esperan de m\u00ed, y por ah\u00ed si que no paso, mejor os voy a dejar con esta canci\u00f3n de Joan Manuel Serrat, Piel de Manzana, sobre un video con un exquisito montaje donde se lucen todo tipo de pieles que hablan y dicen todo sobre su insoportable levedad…que lo disfrut\u00e9is<\/p>\n

\u00a0[youtube https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Kzqk_pKxBSs&w=560&h=315]<\/p>\n

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